Resepi Terung Masak Merah 'Simple' Ini Pasti Dapat Memikat Selera Keluarga. Unik & Sedap!

Masakan Masak Merah adalah hidangan sangat popular di Malaysia, tetapi pernahkah anda cuba masak sendiri lauk pedas ini menggunakan sayur terung?

Resipi ini sangat unik kerana ianya merupakan resipi keluarga dan sukar untuk dijumpai di mana-mana gerai makan. Dengan hanya menggunakan bahan-bahan asas dapur seperti cili kering, udang kering, bawang merah, bawang putih dan air asam jawa, anda boleh menghasilkan hidangan ini dengan cepat sekali.

Saiz hidangan: Menyajikan 3-4 orang.
Masa penyediaan: 40 minit.

Bahan- bahan tumisan: 

• 1 genggam cili kering
• 1 biji bawang merah
• 1 sudu udang kering
• 1 inci halia
• 4 ulas bawang putih
• 1/2 cawan air 

Bahan-bahan lain:

• Minyak masak 
• 1 biji terung (saiz besar)
• 2 sudu besar sos tomato
• 2 sudu besar sos cili
• 2 biji bawang merah (bersaiz kecil, dihiris)
• 1/4 cawan air asam jawa 
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Daun bawang (digunakan sebagai topping)

1. Kisarkan cili kering, bawang merah, udang kering, halia, bawang putih dan air sehingga lumat. 

2. Panaskan minyak dalam kuali dan gorengkan terung sehingga separuh masak dan berwarna keperangan. Ketepikan. 

3. Menggunakan kuali yang sama, masukkan bahan tumisan, sos tomato, sos cili, bawang merah, air asam jawa, garam dan gula. Gorengkan seketika sehingga naik bau. 
4. Masukkan terung goreng dan renehkan masakan selama 5-10 minit, sehingga semua terung sudah lembut. 

5. Terung Masak Merah sudahpun siap untuk dihidang bersama hirisan daun bawang untuk memberikan hidangan ini sedikit kesegaran.

Dimakan dengan nasi putih panas dan ayam berkuah lemak ni memang syok sangat. Cuba sekali, pasti nak lagi!