Cover image via Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan JKWPKL&P (Facebook)Follow kami di WhatsApp Channels, Telegram, Instagram dan TikTok SAYS Seismik, jadi antara yang terawal untuk dapatkan berita serta artikel-artikel menarik.
Sebuah jabatan kesihatan kerajaan telah menyangkal dakwaan bahawa sejenis bahan perasa masakan mengandungi unsur tulang babi
Dalam satu kenyataan pada Isnin, 24 Ogos, Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan (BKKM) di Jabatan Kesihatan Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur dan Putrajaya menggesa orang ramai supaya tidak mempercayai atau menyebarkan maklumat yang tidak disah dalam talian.
Jabatan itu memaklumkan dakwaan bahawa bahan perasa monosodium glutamat (MSG) mengandungi sedikit daging babi adalah palsu.
Kenyataan itu disertakan sekali bersama tangkapan skrin sebuah hantaran di Facebook yang mendakwa bahawa pembungkusan sebuah jenama MSG yang popular mengandungi perkataan 'umami' dikaitkan dengan daging babi.
"Umami ialah rasa asas kelima yang dapat dikesan oleh lidah manusia, selain rasa manis, masam, masin dan pahit. Rasa ini terhasil apabila reseptor pada lidah mengesan sebatian glutamat (glutamate), iaitu sejenis asid amino yang secara semula jadi terdapat dalam pelbagai jenis makanan.
"Monosodium glutamate (MSG) pula ialah garam natrium kepada asid glutamik (glutamic acid), yang digunakan sebagai penambah perisa (flavour enhancer) untuk meningkatkan rasa umami dalam makanan," menurut kenyataan itu.
BKKM memaklumkan banyak makanan semula jadi mengandungi glutamat, termasuk rumpai laut, kicap, keju, budu, ubi kayu, cendawan, daging dan susu ibu
"Ini menunjukkan bahawa manusia telah terdedah kepada rasa umami sejak peringkat awal kehidupan.
"Di Malaysia, penggunaan MSG dibenarkan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) sebagai bahan tambahan makanan dalam kategori penambah perisa," katanya.
Jabatan itu menambah bahawa glutamat ialah asid amino bukan penting yang dihasilkan secara semula jadi oleh tubuh manusia, menjelaskan bahawa MSG boleh diperoleh daripada pelbagai sumber kaya protein.
Turut dinyatakan bahawa produk MSG yang dijual di Malaysia dengan pensijilan halal mesti memenuhi keperluan halal yang ketat, dengan banyak pengeluar menggunakan bahan mentah seperti ubi kayu dan tebu untuk menghasilkan perasa.
"Oleh itu, masyarakat disarankan supaya sentiasa merujuk kepada sumber yang berautoriti sebelum membuat kesimpulan atau menyebarkan sesuatu maklumat, khususnya berkaitan keselamatan makanan dan status halal sesuatu produk," kata FSQD.
Like Facebook, follow Twitter dan Instagram SAYS Seismik serta temui segala cerita 'mesti kongsi' sekarang!
