Don't miss out! We'll send a list to your inbox, once a day. Subscribe now!

Thank you!

We've just sent you an email with your subscription link. Click on it to confirm your request.

Subscription failed!

Sorry, there seems to be an error.
makan

Ikuti 5 Tips Simple Ini Agar Santan Tak Pecah Minyak Ketika Memasak Gulai Dan Masak Lemak

Tingkatkan skill memasak anda dengan 5 petua mudah ini supaya santan tak pecah minyak!

Cover image via imgur.com

Memang tidak boleh dinafikan bahawa santan merupakan bahan utama dalam masakan Melayu. Tanpa santan, makanan kegemaran rakyat Malaysia seperti rendang, gulai dan kari pasti tidak cukup sifat.

Malangnya, bukan senang nak masak menggunakan santan. Disebabkan sifatnya yang penuh lemak, kita kadangkala dicabar dengan masalah santan pecah minyak. Walaupun masih boleh dimakan, ia nampak agak kurang menyenangkan.

Jadi, apa yang kita boleh buat untuk mengelakkan masalah ini ya?

Image via giphy.com

Gunakan 5 tips di bawah untuk mengelakkan santan pecah minyak:

Tips 1: Gunakan api yang sederhana

Image via Glen Castle Farm

Pastikan kuah santan anda direneh pada api yang sederhana dan elakkan daripada mendidih. Kuah santan yang dididih pada api yang besar akan menyebabkan santan pecah minyak.

Tips 2: Kacaukan santan dengan kerap

Image via The Spruce Eats

Kacaukan santan dengan perlahan dan konsisten supaya santan dicampur sebati dengan kuah. Elakkan daripada mengacau santan dengan terlalu laju kerana ia akan mengakibatkan kandungan minyak dari santan keluar dengan cepat dan memecahkan teksturnya.  

Tips 3: Masukkan santan cair sebelum santan pekat

Image via Kumparan

Terdapat beberapa jenis santan iaitu santan cair dan santan pekat. Jika resepi anda menggunakan kedua-dua jenis santan, tumiskan santan cair dengan bahan-bahan lain terlebih dahulu. Masukkan santan pekat setelah santan cair sudah mereneh. 

Tips 4: Gunakan santan segera

Image via Keluarga

Santan segar lebih cenderung untuk pecah lemak berbanding santan segera. Ini kerana santan segera mengandungi penstabil dan pengemulsi yang membantu santan untuk mengekalkan teksturnya. 

Tips 5: Campurkan tepung beras

Image via Rasa

Sebelum menggaulkan santan dengan kuah, campurkan satu sudu besar tepung beras dengan santan dan kacau sehingga larut. Masukkan campuran santan dan tepung beras ke dalam kuah untuk menghasilkan kuah yang lebih sempurna.

Dengan menggunakan tips ini, anda tidak lagi akan mengalami masalah santan pecah minyak. Anda mempunyai petua untuk dikongsikan juga? Beritahu kami di ruangan komen di bawah!

Image via Seismik Makan

Untuk dapatkan banyak lagi artikel seperti ini, LIKE Facebook Seismik Makan serta FOLLOW kami di Instagram sekarang!

Dah tahu tips, jom cuba masak pula?

Dapatkan banyak lagi tips memasak di sini:

Don't miss out on Malaysia's top stories!

We'll send a list to your inbox, once a day. Subscribe now!

Thank you!

We've just sent you an email with your subscription link. Click on it to confirm your request.

Subscription failed!

Sorry, there seems to be an error.

Leave a comment