Lebih 6k 'Shares', Wanita Ini Kongsi Resepi Kimchi 'Homemade' & Dijamin Halal. Senang Je!

Manakan tidak, hidangan ini bukan sahaja menyihatkan. Malah, sungguh lazat dinikmati begitu sahaja ataupun dengan nasi.

Tetapi tahukah anda, kimchi sebenarnya mudah untuk dihasilkan di rumah. Walaupun anda perlu menyediakan kimchi dalam kuantiti yang banyak, kimchi boleh bertahan lebih dari 5 bulan jika disimpan di peti sejuk. 

• 4-5 kilogram kubis panjang
• 1 biji lobak putih
• 2 biji lobak merah
• Daun bawang
• 1 cawan garam
• 1 cawan bawang putih
• 1 inci halia
• 1 biji bawang kuning
• 2 cawan Gochugaru atau kepingan cili (boleh dibeli secara online atau di pasar raya)
• ½  cawan tepung beras
• ½ cawan gula
• 3 cawan air
• 1 cawan sos ikan

1. Potongkan kubis panjang bersaiz kecil dan rendamkan sebentar di dalam air. Tapiskan.

2. Kemudian, gaulkan kubis dengan garam.

3. Perapkan kubis selama 2 jam. Gaulkan kubis setiap 30 minit.

4. Untuk menyediakan bubur, masakkan air dan tepung beras pada api yang perlahan sehingga mendidih. Pastikan bubur sentiasa dikacau supaya sebati. Apabila sudah mendidih, tutupkan api.

5. Masukkan gula dan didihkan bubur sekali lagi. Tutupkan api dan biarkan sejuk.

6. Kemudian, potong nipis lobak merah, lobak putih dan daun bawang.

7. Seterusnya, kisarkan bawang putih, halia, bawang kuning dan sos ikan sehingga halus.

8. Untuk menghasilkan pes kimchi, gaulkan bubur, campuran bawang putih dan sos ikan dan serbuk cili. 

9. Tambahkan perasa seperti garam dan gula mengikut cita rasa anda.

10. Setelah kubis selesai diperap selama 2 jam, bilaskan dengan air untuk menghilangkan rasa masin. Cuci sekurang-kurangnya 3 kali.

11. Apabila semua bahan sudah disediakan, gabungkan pes kimchi dengan lobak merah, lobak putih dan daun bawang.

12. Kemudian, gaulkan pula kubis panjang dengan campuran pes kimchi dan sayuran.

13. Apabila kubis sudah disaluti pes kimchi dengan rata, gulungkan sehingga ketat untuk mengurangkan rongga udara.

14. Simpankan di dalam bekas. Pastikan setiap kubis disusun dengan mampat.

15. Simpankan kimchi di luar selama 1½ hari untuk proses penapaian.

16. Setelah ditapaikan, simpankan di dalam peti sejuk.

Sumber resepi: Nur Shahira Samsuri