Lebih 24k 'Shares', Ini 7 Resepi Pes Ringkas Lauk-Pauk Popular Untuk Jimatkan Masa Masak

Dengan adanya "meal prep" ataupun persediaan sebelum memasak, anda pasti tidak akan terburu-buru lagi. Menurut perkongsian Puan Asrimah Bakri di Facebook yang telah memperoleh 24K shares, anda kini boleh menghasilkan 7 resepi pes atau perencah yang merupakan bahan asas kepada pebagai lauk-pauk. Dengan adanya pes-pes ini, anda hanya memerlukan masa penyediaan selama 30 minit sahaja. Memang jimat masa! 

Apa yang menarik tentang penyediaan ini ialah setiap pes boleh dibekukan selama 3 bulan. Bukan itu sahaja, anda juga boleh mengubah resepi mengikut cita rasa dan kreativiti anda sendiri. 

Bahan-bahan

• 2 biji bawang besar 
• 2 biji bawang besar, dihiris bulat 
• 5 ulas bawang putih 
• 4 genggam cili kering, dipotong, direbus, dibasuh dan dikisar
• Asam jawa
• Garam, gula dan perasa, secukup rasa

1. Tumis semua serentak sampai pecah minyak dan naik bau.
2. Masukkan asam jawa, garam, gula, perasa dan hirisan bawang. 
3. Gaul sehingga sebati. Pes Sambal Tumis sudah siap. 
4. Biarkan sejuk seketika dan bekukan. 
5. Nyahbekukan apabila sudah sedia untuk digunakan.
6. Tambahkan ikan goreng bilis ke dalam sambal tumis. 

Bahan-bahan

• 3 biji bawang besar 
• 6 ulas bawang putih
• 3 inci halia 
• 2 batang serai, ditumbuk sedikit 
• Seikat daun kesum
• 1 sudu besar halba
• 4 genggam cili kering, dipotong, direbus, dibasuh dan dikisar
• Asam jawa
• Garam, gula dan perasa, secukup rasa

1. Panaskan minyak, masukkan halba, serai.
2. Tumiskan lada sehingga pecah minyak dan naik bau. 
3. Masukkan pati asam jawa, garam, gula, perasa dan daun kesum.
4. Biarkan masak selama 3 minit. Pes Asam Pedas sudah siap. 
5. Biarkan pes sejuk seketika dan bekukan. 
6. Apabila sudah sedia untuk digunakan, nyahbekukan pes.
7. Masukkan ayam/ikan, bendi/tomato, air asam (lagi banyak, lagi kaw)

Bahan kisar

• 10 biji bawang merah 
• 5 biji bawang besar 
• 5 ulas bawang putih
• 1 genggam cili kering (Tidak perlu direbus, terus dikisar) 
• 10 biji cili api
• 1 inci lengkuas
• 3 inci halia
• 5 batang serai
• 5-6 helai daun limau purut

• 5 biji limau purut, diperah jus
• Sos ikan 

1. Kisarkan semua bahan kisar sehingga lumat. 
2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan kisar sehingga naik bau. 
3. Apabila sudah naik bau, masukkan jus limau purut, sos ikan, garam, gula dan perasa. 
4. Gaul sehingga sebati. Pes Tomyam Merah sudah siap.
5. Biarkan pes sejuk seketika dan bekukan. 
6. Apabila sudah sedia untuk digunakan, nyahbekukan pes dan didihkan dalam periuk.
7. Masukkan ayam/daging/seafood/sayur-sayuran dan taburkan daun ketumbar. 

• Jika anda mahukan kuah tomyam yang pekat, kisarkan tomato sehingga menjadi pes dan masukkan ke dalam kuah.
• Jika anda ingin menghasilkan tomyam kungfu, masukkan 3 sudu susu pekat.

Bahan kisar

• 10 biji bawang merah
• 5 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 10 biji cili api
• 1 inci lengkuas
• 3 inci halia
• 5 batang serai
• 5-6 helai daun limau purut

• 5 biji limau purut, diperah jus
• Sos ikan

1. Kisarkan semua bahan kisar sehingga lumat.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan kisar sehingga naik bau.
3. Apabila sudah naik bau, masukkan jus limau purut, sos ikan, garam, gula dan perasa.
4. Gaul sehingga sebati. Pes Tomyam Putih sudah siap. 
5. Biarkan pes sejuk seketika dan bekukan.
   
6. Apabila sudah sedia untuk digunakan, nyahbekukan pes dan didihkan dalam periuk.
7.  Masukkan ayam/daging/seafood/sayur-sayuran dan taburkan daun ketumbar.

• Jika anda mahukan kuah tomyam yang lebih kaw, masukkan 3 sudu susu pekat.    

Bahan-bahan

• 5 biji bawang besar 
• 10 biji bawang kecil
• 6 ulas bawang putih
• 3 inci halia 
• 2 inci lengkuas
• 2 inci kunyit hidup
• 6 batang serai
• 2 genggam cili kering (Tidak perlu direbus, terus dikisar)
• 2 kotak santan harmoni
• Daun kunyit (Dihiris halus)
• Daun limau purut (Dihiris halus) 

1. Kisarkan semua bahan-bahan sehingga lumat.
2. Tumiskan sehingga pecah minyak dan naik bau.
3. Masukkan santan, garam, gula, perasa, daun limau purut dan daun kunyit. 
4. Gaul sehingga sebati. Pes Rendang Ayam sudah siap.
5. Biarkan pes sejuk seketika dan bekukan. 
6. Apabila sudah sedia untuk digunakan, nyahbekukan pes.
7. Tumiskan pes dalam kuali dan masukkan secawan air.
8. Tambahkan ayam dan masak sehingga kering dan ayam menjadi empuk.

Bahan kisar

• 5 biji bawang besar 
• 10 biji bawang kecil
• 6 ulas bawang putih
• 5 inci halia
• 6 batang serai
• 6 sudu besar rempah sup Faezah, dibancuh dengan air

• Rempah 5 sekawan 

1. Panaskan minyak, masukkan rempah 5 sekawan.
2. Tumiskan bahan kisar sehingga pecah minyak dan naik bau. 
3. Masukkan bancuhan rempah sup dan tumis selama 2 minit. 
4. Pes Sup sudah siap. 
5. Biarkan pes sejuk seketika dan bekukan.
6. Apabila sudah sedia untuk digunakan, masukkan pes ke dalam kuali.
7. Tambahkan air dan asam jawa mengikut citarasa.
8. Masukkan ayam dan sayur-sayuran.

Bahan kisar

• 5 biji bawang besar 
• 10 biji bawang kecil
• 6 ulas bawang putih
• 5 inci halia 
• 6 sudu besar rempah kari daging Faezah, dibancuh dengan sedikit air

• Rempah 5 sekawan 
• 1 sudu halba

1. Kisarkan bahan kisar sehingga lumat. 
2. Panaskan minyak, masukkan rempah 5 sekawan dan halba. 
3. Tumiskan bahan kisar sehingga pecah minyak dan naik bau.
4. Masukkan bancuhan rempah kari dan tumis selama 2 minit. 
5. Pes Kari sudah siap.
6. Biarkan pes sejuk seketika dan bekukan.
7. Apabila sudah sedia untuk digunakan, nyahbekukan pes. 
8. Masukkan dalam kuali dan tambahkan asam jawa, ayam dan sayur-sayuran.