makan

Inilah Cara Hasilkan Asam Laksa Versi Cina Yang Likat & Sedap. Confirm Puas Hati!

Kuah yang likat dan rasa ikan fresh, fuh padu.

By Ellina Chan

Cover image via Ameera (Facebook)

Local food sememangnya merupakan comfort food kita setiap masa. Asam laksa? Emm, tak payah cakap memang dah tau banyak fans...

Image from babab.net
Image via babab.net

Rasa kuah ikan yang pedas-pedas masam, dimakan dengan mi beras laksa. Fuh so refreshing! Cara penyediaan yang cukup ringkas dan senang untuk hasilkan asam laksa versi Cina ini. Resepi ini mendapat sebanyak 25K perkongsian tau. Haa, apa lagi... Jom ikuti resepi yang dikongsikan oleh pemilik akaun Facebook, Ameera ini.

Bahan yang diperlukan:

  • 5-6 ekor ikan kembung
  • Serai
  • Lengkuas
  • Belacan
  • Bawang besar
  • Bawang putih
  • Cili padi
  • 1 tin sardin
  • 2  sudu besar cili kisar
  • 8 keping asam keping
  • 2 sudu besar air asam jawa
  • Daun kesum
  • Bunga kantan
  • Gula secukup rasa
  • Garam secukup rasa
  • 1 sudu besar otak udang
  • Limau kasturi
  • Timun (dihiris nipis)
  • Bawang besar (dihiris nipis)
  • Nanas (dipotong kecil)

Cara penyediaan:

1. Untuk kuah ikan, rebuskan ikan kembung sehingga masak. 
2. Masukkan ikan yang telah direbus tadi ke dalam blender dan blendkan. 
3. Tapiskan air ikan supaya terasing tulangnya.
4. Kemudian, keluarkan sardin dari tin, cuci dan buang tulang di bahagian tengah.
5. Asingkan sambal dan ikan sardin yang telah siap dicuci. Tambahkan 2 sudu besar cili kisar ke dalam sambal sardin. 
6. Untuk bahan tumis, blendkan bawang besar, bawang putih, cili padi dan belacan. 
7. Panaskan minyak. Tumiskan bawang yang telah dikisar dengan menggunakan api sederhana.
8. Letakkan lengkuas dan serai yang telah diketuk. Masak sehingga naik minyak. 
9. Masukkan asam keping, air asam jawa, dan air ikan yang telah ditapis. Tambahkan sedikit air. 
10. Masukkan sambal sardin, daun kesum dan bunga kantan. Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa.
11. Tambahkan dengan otak udang. 
12. Masukkan ikan sardin. Kacau sebati sehingga masak.
13. Basuh dan celur mi beras menggunakan air panas. 

Kredit resepi penuh: Ameera (Facebook)

Asam laksa versi Cina sedia untuk dihidang. Hiaskan dengan limau kasturi, hirisan bawang besar, hirisan timun dan nanas. Emm, sedapnya!

Untuk dapatkan banyak lagi artikel seperti ini, LIKE Facebook Seismik Makan serta FOLLOW kami di Instagram sekarang!

Image from Seismik Makan
Image via Seismik Makan

Asam laksa Penang berada di tangga 10 teratas dalam World's Best 50 Food list?

Dapatkan laksa famous di sini:

9 Awesome Laksa Experiences You Need To Try At Least Once In Your Life

When was the last time you had laksa in someone's 200-year-old home?

Read the full story

Anda seorang penggemar kuih? Cuba try kuiz ni:

Inginkan resepi yang simple?

10 Resepi Sambal Basic & Sedap Yang Semua Malaysians Wajib Tahu Sebelum Umur 30 Tahun

Lauk paling perfect dan tiada tandingannya.

Read the full story
Ini Cara Masak Sweet Sour Chicken Stail Cina Yang Simple. Resepi Keluarga Turun Temurun!

Dihidangkan dengan nasi panas-panas... Emm, perfect!

Read the full story

You may be interested in: