Lebih 3k 'Shares', Wanita Ini Kongsi Resepi Sos Spaghetti 'Homemade' Paling Mudah & Lazat!

Kebanyakan orang bersangka bahawa hidangan pasta agak susah untuk disediakan di rumah. Ramai orang juga lebih gemar membeli pes dari kedai sahaja.

Tetapi untuk menjimatkan masa dan tenaga, sos spaghetti lebih mudah jika disediakan di rumah. Cara ini ternyata dijamin pantas kerana anda boleh menyimpan sos tomato ini di dalam peti sejuk dan gunakan pada bila-bila masa sahaja. 

• 10 kilogram tomato 
• 4 biji bawang Holland (dipotong dadu)
• 2 labu bawang putih (ditumbuk)
• 4 biji lada benggala merah 
• 1/2 bekas cendawan shitake (dipotong dadu)
• 2-3 tangkai daun sweet basil (dipetik daun)
• 2-3 helai bay leaf
• Lada hitam (secukup rasa)
• Garam (secukup rasa)
• Mixed herbs (secukup rasa)
  
• 2 sudu besar serbuk cili (mengikut cita rasa anda)
• Serbuk pati ayam (optional)
• 1-2 cawan minyak zaitun (untuk menumis)

1. Basuhkan tomato dan kelarkan kulit luar kepada 4 bahagian. 

2. Celurkan tomato ke dalam air panas untuk 5 minit.

3. Rendamkan tomato di dalam air paip untuk seketika. Toskan.

4. Kupaskan kulit tomato dan keluarkan bijinya. Ketepikan biji dan kulitnya.

5. Masukkan tomato yang dikupas ke dalam kuali pada api yang perlahan. 

6. Sementara tomato dimasak, kisarkan kulit dan biji tomato.

7. Tapiskan dan ambil jusnya.

8. Setelah ditapis, masukkan jus tomato ke dalam kuali bersama tomato yang dikupas. Renehkan sehingga pekat.

9. Apabila sos tomato sudah menjadi pekat, biarkan sejuk untuk seketika.

10. Sementara sos tomato sejuk, bakarkan lada benggala di atas api sehingga kulit menjadi sedikit hangus.

11. Seterusnya, lalukan lada benggala di bawah air paip dan buangkan kulit dan bijinya. Kisarkan dan campurkan dengan sos tomato.

12. Kisarkan semua bahan-bahan menggunakan pengisar tangan sehingga lumat dan tidak berketul. (Anda juga boleh menggunakan pengisar atau food processor)

10. Dalam kuali lain, tumiskan bawang putih, bawang Holland dan cendawan sehingga layu. (Anda juga boleh kisarkan bahan-bahan yang ditumis tersebut untuk mendapatkan sos tomato yang halus.)

11. Tambahkan bahan-bahan yang ditumis ke dalam sos tomato dan renehkan sekali lagi sehingga pekat.

12. Masukkan perasa seperti serbuk cili, garam, lada hitam, serbuk pati ayam, mixed herbs, sweet basil dan bay leaf. 

Apa yang menarik tentang resepi ini ialah anda boleh mengubah suai sos spaghetti ini mengikut hidangan yang anda sediakan. Contohnya, jika anda menghidangkan Spaghetti Bolognese, anda boleh menambah daging atau ayam kisar.

Sos tomato ini juga boleh bertahan selama 3 hari di dalam peti sejuk. Manakala, jika disimpan di peti beku, ia boleh bertahan lebih dari 6 bulan. Selamat mencuba!

Sumber resepi: Dahlia Kamaruza